? ? ? ?3月17日，國家乳制品產業計量測試中心（以下簡稱產業計量中心）召開乳制品質量控制技術交流研討會。產業計量中心籌建辦公室成員與乳制品產業CIP清洗服務國際龍頭供應商參加研討交流。受疫情影響，會議以視頻形式召開。?

? ? ? ?會議聽取了乳制品生產線CIP（CIP為Clean In Place的英文首字母縮寫，即在位清洗，不改變設備位置的前提下清洗設備）清洗效果監控驗證系統研究項目初步方案及設備工藝介紹，與會專家圍繞制訂國際和國內標準的可行性展開討論，并就項目發展方向、國內外乳制品產業CIP清洗方面存在的差距、國外先進技術的應用和如何設計CIP清洗效果監控系統等方面進行了研究探討。?

? ? ? ?乳制品加工企業生產設備及管道在使用中會產生一些沉積物，需經過物理或化學的清洗以保證管道內清潔度。目前國內乳制品企業對清洗效果的驗證相對滯后，通過測試殘留液中PH值及微生物涂抹實驗不能完全滿足安全生產和產品質量控制。同時為了避免發生食品安全事故，需要投入大量的人力物力進行過量的CIP清洗，浪費能源、水資源的同時，也增加了生產成本。?

? ? ? ?乳制品生產線CIP清洗效果監控驗證系統，立足乳制品加工工藝，通過計量技術與大數據分析的結合，實現對CIP清洗效果實時驗證，通過大量的數據搜集和分析改善現有的清洗模式，在保證清洗效果和食品安全的基礎上，可精準控制清洗溫度，縮短清洗時間，降低清洗液濃度，節省清洗用水，降低能源消耗。CIP清洗應用領域廣泛，項目完成后可向飲料、酒類等其他相似食品加工行業推廣，可有效保證相關產品的安全，降低能源資源消耗。