? ? ? ?3月17日，國(guó)家乳制品產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)業(yè)計(jì)量中心）召開乳制品質(zhì)量控制技術(shù)交流研討會(huì)。產(chǎn)業(yè)計(jì)量中心籌建辦公室成員與乳制品產(chǎn)業(yè)CIP清洗服務(wù)國(guó)際龍頭供應(yīng)商參加研討交流。受疫情影響，會(huì)議以視頻形式召開。?

? ? ? ?會(huì)議聽取了乳制品生產(chǎn)線CIP（CIP為Clean In Place的英文首字母縮寫，即在位清洗，不改變?cè)O(shè)備位置的前提下清洗設(shè)備）清洗效果監(jiān)控驗(yàn)證系統(tǒng)研究項(xiàng)目初步方案及設(shè)備工藝介紹，與會(huì)專家圍繞制訂國(guó)際和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的可行性展開討論，并就項(xiàng)目發(fā)展方向、國(guó)內(nèi)外乳制品產(chǎn)業(yè)CIP清洗方面存在的差距、國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用和如何設(shè)計(jì)CIP清洗效果監(jiān)控系統(tǒng)等方面進(jìn)行了研究探討。?

? ? ? ?乳制品加工企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備及管道在使用中會(huì)產(chǎn)生一些沉積物，需經(jīng)過物理或化學(xué)的清洗以保證管道內(nèi)清潔度。目前國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)對(duì)清洗效果的驗(yàn)證相對(duì)滯后，通過測(cè)試殘留液中PH值及微生物涂抹實(shí)驗(yàn)不能完全滿足安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制。同時(shí)為了避免發(fā)生食品安全事故，需要投入大量的人力物力進(jìn)行過量的CIP清洗，浪費(fèi)能源、水資源的同時(shí)，也增加了生產(chǎn)成本。?

? ? ? ?乳制品生產(chǎn)線CIP清洗效果監(jiān)控驗(yàn)證系統(tǒng)，立足乳制品加工工藝，通過計(jì)量技術(shù)與大數(shù)據(jù)分析的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)對(duì)CIP清洗效果實(shí)時(shí)驗(yàn)證，通過大量的數(shù)據(jù)搜集和分析改善現(xiàn)有的清洗模式，在保證清洗效果和食品安全的基礎(chǔ)上，可精準(zhǔn)控制清洗溫度，縮短清洗時(shí)間，降低清洗液濃度，節(jié)省清洗用水，降低能源消耗。CIP清洗應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，項(xiàng)目完成后可向飲料、酒類等其他相似食品加工行業(yè)推廣，可有效保證相關(guān)產(chǎn)品的安全，降低能源資源消耗。